Brzi kolačići - Više puta sam pravila po ovom receptu i svaki put su mi ispali fantastično!

 Sastojci 9 osoba

    150g brašna
    ¼ kašičice sode bikarbone
    50g kakaa
    115g tamne čokolade, isjeckane
    1 kašičica instant espressa/kafe
    ¾ kašičice soli (ili malo manje)




    60ml ključale vode
    300g šećera (da, čini se kao previše - ja sam testirala sa 250g i bilo je okej.)
    80g margarina
    1.5 kašičica vanila ekstrakta
    65g oraha, isjeckanih (neobavezan sastojak, ali ga toplo preporučujem)

    Za
    10g mljevenog lana
    50ml vode

 Priprema

    1.

    U manjoj zdjeli pomiješati mljeveni lan i vodu. Ostaviti sa strane ~10 minuta.
    2.

    Zagrijati pećnicu na 180°C.
    3.

    Na dno tepsije i sa strane staviti papir za pečenje.




    4.

    U zdjeli srednje veličine pomiješati brašno i sodu bikarbonu. Ostaviti sa strane.
    5.

    U drugoj zdjeli pomiješati kakao, čokoladu, espresso i so. Dodati vodu i koristeći kašiku, izmiješati sve, dok ne nastane čokoladna smjesa. Ako se čokolada ne istopi, vjerovatno voda nije bila dovoljno vruća. U tom slučaju, iskoristiti bain-marie metodu (https://www.youtube.com/watch?v=Dfj-ucrtI0A). Dodati šećer, margarin, vanilin ekstrakt i lan u čokoladnu smjesu i izmiješati mikserom. Dodati orahe ako ih koristite*. Kašikom dodati brašno sa sodom bikarbonom iz koraka 4. Smjesa će biti poprilično gusta i teška za miješati. Ne miješajte previše, pogotovo ne mikserom, jer se onda razvije previše glutena, pa browniesi neće imati dobru teksturu.
    6.

     Smjesu prebacite u tepsiju i pecite 20-25 minuta u rerni. Provjeravajte nožem da li su pečeni. Ja sam primijetila da browniesi izgledaju sirovi nakon i 25 minuta, ali to je normalna stvar sa ovim receptom, jer ima podosta šećera i masti. Ostaviti browniese da se ohlade. Ja ih ostavim preko noći (da, strpljenje je vrlina) u frižideru.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Pročitaj više . . .

Savršeno predjelo dok ima ovog divnog voća!

 Sastojci 6 osoba

    250 g lisnatog tijesta
    2 zlice maslaca
    2 luka
    2 zlicice nasjeckane majcine dusice
    1 jaje





    250 g ricotta sira
    sol i papar
    150 g narezane sunke
    4-5 narezanih smokava
    jaje za premazivanje


 Priprema

    1.

    Luk oguli i narezi na reznjeve , pa ga karameliziraj na maslacu i dodaj majcinu dusicu . Skini sa vatre i sacuvaj . Sunku narezi na manje komade kao i smokve . Za nadjev sa sirom u zdjeli izmijesaj ricottu , jaje , sol i papar . Ostavi sa strane do upotrebe .





    2.

    Lisnato tijesto razvuci u pravokutnik velicine 25x35 cm , pa rub premazi jajem i prekolpi , pa opet rub premazi , a sredinu nabockaj vilicom . Cijelu povrsinu premazi sa nadjevom od sira ostavljajuci rub slobodan . Preko sira rasporedi luk , smokve i sunku .
    3.

    Peci tart u zagrijanoj pecnici na 200 stupnjeva oko 20 min dok se sve lijepo ne ispece i rub dobije lijepu rumenu boju . Peceni tart izvadi iz pecnice i prebaci na dasku za rezanje . Pusti da se malo prohladi , pa ga rezi na kocke i serviraj .


Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Pročitaj više . . .

Lagana i jednostavna torta bez pečenja

 Sastojci

    Curd od limuna
    3 zlice maslaca sobne temperature
    100 g sećera ( kristal)
    1 jaje
    1 zumanjak
    80 ml soka od limuna
    1 zlicica korice od limuna




    Nadjev
    1 limun sok i korica
    400 g mascarpone sira
    400 ml Slatkog vrhnja Dolcela ili neko drugo
    25 g secera u prahu
    50 g curda od limuna

    I jos
    300-400 g keksica sa maslacem
    100 ml curda od limuna
    1 limun narezan na ploske

 Priprema

    1.

    Ako ne koristite kupovni onda najprije napravite curd od limuna tako sto cete maslac i secer pjenasto umutiti , pa umijesati jaje i kada se umijesa dodati zumanjak , pa sve miksati zajedno 1 min . Na kraju dodaj sok i koricu limuna . Smjesa ce izgledati kao prokislo mlijeko , ali tako treba biti . Sve prebaci na laganu vatru i kuhaj uz mijesanje dok se lagano ne zgusne i postane glatko i svilenkasto 8-10 min . Skini sa vatre i ohladi . Cuvaj u hladnjaku do tjedan dana .
    2.

    Za nadjev sve sastojke stavi u zdjelu za mijesanje , pa miksaj dok ne dobijes cvrstu i pjenastu smjesu . Od ove smjese odvoji 1/4 i spremi u hladnjak , sa ovime ces premazati tortu izvana i uktasiti je .
    3.

    Dublji pekac ili cak i papirnatu kutiju dimenzija 22 cm x12 cm oblozi dobro sa plasticnom folijom . Na dno oblozenog kalupa poslozi kekse jedan do drugog , ako trebas neke prerezi da popunis sve supljine . Preko keksa premazi 3-4 zlice nadjeva , pa mjestimicno stavi hrpice curda ( 1-1,1/2 zlice ) . Opet slozi kekse , pa nadje , pa curd i tako nastavi dok ne potrosis sve sastojke .





    4.

    Zadnji sloj treba biti nadjev . Sve prekrij folijom i prebaci u hladnjak da se dobro rashladi , stisne i keksici omeksaju , najbolje preko noci . Odlezani kolac izvadi iz hladnjaka , skini foliju i prebaci na servirni tanjur , pa onda odstrani i ostatak folije na kojoj se nalazio kolac .
    5.

    Dio nadjeva koji je sacuvan za oblaganje i dekoraciju dobro promijesaj i jedan dio prebaci u slasticarsku vrecicu sa zvjezdastim nastavkom , a ostatkom kreme premazi cijeli kolac izvana . Na gornji dio torte nanesi rozete srednje velicine i izmedju utisni ploske limuna .
    6.

    Gotovu tortu rezi na ploske i serviraj uz salicu kave

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Pročitaj više . . .

Zdravi cheesecake s malinama i kupinama - Lagana i osvježavajuća torta!

 Sastojci

    Baza:
    70 g zobenih pahuljica
    70 g oraha
    110 g badema
    50 g kokosovog ulja
    30 g sirupa od agave





    Krema
    500 g svježeg posnog sira
    2 kisela vrhnja
    3 jaja
    70 g kokosovog šećera
    30 g sirupa od agave
    ekstrakt vanilije
    300 g svježih malina i kupina

 Priprema

    1.

    Otopiti kokosovo ulje i u multipraktiku samljeti sve sastojke za bazu, dobivenu smjesu utisnuti u kalup za torte.




    2.

    Odvojiti manju šaku malina/kupina i ručnim mikserom izmiksati sa svim ostalim sastojcima za kremu, a veći dio voća ostaviti za kasnije. Smjesa bude jako tekuća. Preliti smjesu u kalup, staviti peći na cca 190°C. Peći oko 45 minuta, zatim izvaditi tortu iz pećnice i pokriti aluminijskom folijom te vratiti nazad u pećnicu. Peći još nekih 30ak minuta. Moja se torta pekla sve skupa nekih sat i 10-15 minuta.
    3.

    Ispečenu tortu ostaviti da se potpuno ohladi a zatim ukrasiti sa ostatkom voća. Ja sam dodala i malo šlaga na rub. Uživajte.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Pročitaj više . . .

KOKOS KIFLICE GOTOVE ZA SAMO 20 MINUTA

Sastojci
300g brašna
200g kokosa
2 jaja



1 margarin
120g šećera
1 vanilin šećer
pola praška za pecivo
100g čokolade

Priprema
1.
Od navedenih namirnica zamijesiti tijesto. Oblikovati kiflice i slagati ih na papir za pečenje.




2.
Kiflice staviti u pedhodno ugrijanu pećnicu (180°C) i peći 10 – 15 min. tako da ostanu svijetle.
3.
Kada se kiflice ohlade vrhove umočiti u rastopljenu čokoladu i posuti sa malo kokosa.

Pročitaj više . . .

MIJEŠANA SALATA - NA HLADNO

Sestra već treću godinu pravi po ovom receptu, pa sam išla na sigurno :)
  Miješana salata - na hladno


Sastojci
9 kg povrća: kupus, paprika, zelena rajčica, mrkva, luk...
1 l octa
3 l vode
1 vinobran (mislim da je to 10 g)
150 g soli
200 g šećera



Priprema
1.
Recept je za količinu od 9 kilograma povrća, ali tekućina koju sam napravila bila je sasvim dovoljna za više od 10 kg.
Ja sam za svoju uzela 5 kg kupusa, 4 kg paprike i 1,5 kg zelene rajčice.
2.
Povrće dobro oprati. Kupus naribati, a papriku i zelenu rajčicu narezati na tanke rezance, odnosno listiće. Sve staviti u jednu veću posudu i dobro izmiješati.
3.
Ocat, vodu, šećer, sol i vinobran izmiješati i odmah, na hladno, zaliti povrće. Malo promiješati.
Čini se da je malo tekućine, ali već za 10-ak minuta povrće "padne". U toj otopini neka stoji 24 sata. Vidjet ćete, poslije sve bude natopljeno u otopini.
4.
Nakon 24 sata salatu stavljati u dobro oprane boce, (tegle, dunstflaše...). Bitno je dobro stisnuti, da u bocma NE OSTANE tekućine. Ja sam bočice naslanjala na trbuh, naopačke i "gurala" salatu, da se što više nabije. Teglice zatvoriti.
5.
Prije posluživanja salatu maaaalo pouljiti. Izvrsna je!
Salata se može i zaliti ovom tekućinom, ali nije potrebno. Ovako ostane baš lijepa, svijetla i lagano hrskava.

Izvor: coolinarika.com

Pročitaj više . . .

NOVA PLAZMA TORTA…DA UŽIVATE U SVAKOM ZALOGAJU

Sastojci
Potrebno je:
3 čokoladne kore
500 g šlag krema




300 g mlevene plazme
4 kisele pavlake
500 ml čokoladnog mleka
500 ml kisele vode

Priprema
1
Fil I: 4 kisele pavke razmutiti sa malo šećera u prahu (šećer dodavati po ukusu), u to dodati mlevenu plazmu. Sve lepo sjediniti i dodati 8 kašike umućenog šlag krema.
2




Fil 2: 500 g šlag krema umutiti sa 500 ml kiseve vode. Od ovog fila dodati u prvi 8 kašike.
3
Ređamo na podmazan posluzavnik: Kora (kvasiti je sa čokoladnim mlekom ), fil 1, fil 2. I tako još dva puta. Preko posuti sa malo ml plazme.
Savet:
čokoladne kore se kupuju gotove, i mogu se naći skoro u svim većim prodavnicama. 🙂 Koristite kiselu pavlaku sa 20% mlečne masti. Kisela voda za mućenje šlag krema ne sme biti hladna.

Pročitaj više . . .